Guía
Maki vs uramaki
Maki y uramaki envuelven arroz y relleno para cortarlos en piezas. La diferencia está en el orden de las capas exteriores, no en un relleno obligatorio.
En el maki estándar el nori suele verse por fuera. El uramaki invierte esa estructura, deja el arroz en el exterior y coloca el nori alrededor del relleno.
Usa las categorías enlazadas y las fichas para comparar ejemplos reales; salsas, sésamo y toppings aún pueden cambiar el aspecto final.
En qué se diferencian
Maki: nori por fuera
La capa oscura y visible de nori envuelve el arroz y el relleno. Hosomaki fino y futomaki grueso son formatos relacionados, aunque tienen categorías propias en el catálogo.
Uramaki: arroz por fuera
El nori queda dentro alrededor del relleno y el arroz forma la capa exterior. Sésamo, huevas u otra cobertura pueden tapar ese arroz sin cambiar la estructura invertida.
Los ingredientes no marcan la diferencia
Salmón, atún, aguacate, pepino o tempura pueden aparecer en ambas familias. Mira primero la construcción y después el relleno.
Por qué algunas cartas confunden
Algunos restaurantes usan maki como término general para todos los rolls y otros separan uramaki, hosomaki y futomaki. La estructura visual es más fiable que la sección de la carta.
Populares
Uramaki
Ebi Tempura Uramaki
Uramaki con langostino tempura. Puede variar dependiendo del restaurante.
Sin pescado crudoSabor intensoNada picante
Rolls occidentales
Tiger Roll
Roll con langostino y cobertura vistosa. Puede variar dependiendo del restaurante.
Sin pescado crudoSabor equilibradoNada picante
Rolls occidentales
Crazy Salmon Roll
Roll occidental centrado en salmon con salsas o toppings. Puede variar dependiendo del restaurante.
Pescado crudoSabor intensoPicante suave
Maki
Maki Salmon Aguacate
Maki con salmon y aguacate.
Pescado crudoSabor equilibradoNada picante
Maki
Maki Mixto
Surtido de piezas maki con varios rellenos.
Pescado crudoSabor equilibradoNada picante
Maki
Maki Salmon Queso
Maki con salmon y queso crema.
Pescado crudoSabor equilibradoNada picante
Maki
Maki Atun Aguacate
Maki con atun y aguacate.
Pescado crudoSabor equilibradoNada picante
Maki
Maki Vegetal
Maki vegetal con rellenos frescos.
Sin pescado crudoSabor delicadoNada picante
Maki
Maki Tempura
Maki con relleno en tempura o acabado crujiente.
Sin pescado crudoSabor intensoNada picante
Uramaki
California Uramaki
Uramaki con surimi o cangrejo, aguacate y pepino. Puede variar dependiendo del restaurante.
Sin pescado crudoSabor equilibradoNada picante
Uramaki
Philadelphia Uramaki
Uramaki con queso crema, normalmente salmon. Puede variar dependiendo del restaurante.
Pescado crudoSabor intensoNada picante
Uramaki
Salmon Avocado Uramaki
Uramaki de salmon y aguacate.
Pescado crudoSabor equilibradoNada picante
Categorías relacionadas
FAQ
¿El uramaki es un tipo de maki?
También es un roll, pero SushiDex lo separa porque muchos restaurantes lo muestran como categoría propia.